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工业用明矾炸油条更酥脆 中市查获早餐店「加料油条」

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工业用明矾炸油条更酥脆 中市查获早餐店「加料油条」

台中市政府卫生局日前联合台中地检署指挥保七总队第三大队第二中队及食药署中区管理中心人员,共同查获西区模範早点违法使用工业用明矾製作油条贩售,业者坦承添加工业用明矾油炸油条较为酥脆笔直卖相佳,每天製作约120至130条油条;卫生局也循线釐清追蹤工业用明矾来源。


卫生局指出,11月初该局派员前往西区模範早点执行例行抽验,当场发现业者使用外包装写「工业用明矾」字样的添加物,经何姓负责人表示,该原料均固定由盘商代理採购,自己使用添加至油条製程中,不知是不可使用的添加物;卫生局当场依违反食安法第15条第1项第10款「添加未经中央机关许可之添加物」命违规产製剩余油条数条下架销毁,工业用明矾5包,每包450g封存;全案遂即移请台中地检署协助侦办,以釐清工业原料来源并防堵流入其他食品链中。


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卫生局指出,台中地检署经多日蒐证调查,于12月6日指挥保七总队第三大队第二中队联合卫生局及食药署中区管人员共同针对此案上下游相关各产销链启动侦办;当日西区模範早点由何姓负责人说明,其表示使用工业用明矾炸油条较膨胀酥脆,也是近1、2个月才发现外袋写「工业用明矾」字样,现已改用食品添加物,不再用非法原料。


而全案再溯源追蹤,发现工业用明矾是经中盘商向清水区大兴化工原料行购买,据大兴化工行杨姓老闆说明,平时是整包(25Kg/包)售出,因该中盘商要求小包装(450g/包)才客製分装,不知是卖给早餐店使用;经上下游追蹤比对,该工业用明矾未发现流入其他食品业中。


卫生局提到,业者使用的明矾是标明「禁止使用于食品」的工业级製品,而工业级(非食品级)添加物若摄取过多或长期摄取,都可能会影响肝肾功能及人体健康;另,卫生局也再派员到市面传统早餐店抽验油条35件检验「三聚氰胺」,结果均为「未检出」。


卫生局长徐永年表示,食品业者产製食品若违反食安法第15条第1项第10款「?添加未经中央机关许可之添加物」可依同法第49条涉及刑事责任移请检调侦办;呼吁食品业者应依食安法第18条使用範围暨限量标準合法使用食品添加物,共同维护市民饮食健康。

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